AYAM GORENG BUMBU KUNING

ayam goreng bumbu kuning

Bahan:

• 1 kg daging ayam (potong jadi 10 bagian)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 1 sdt air asam
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan mulai dari daging ayam, bumbu halus hingga bumbu tambahan.
2. Kukus daging ayam hingga empuk dan matang. Angkat daging ayam, tiriskan. 
3. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. 
4. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu. 
5. Masukkan batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga air mendidih. 
6. Masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresap dan air cukup asat. Angkat daging ayam jika bumbu dirasa telah meresap. Tiriskan. 
7. Panaskan minyak di wajan yang berbeda, goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat jika sudah matang, sajikan. 

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM LEMON

ayam lemon

Bahan:

1. 500 gram daging dada ayam fillet (potong sesuai selera).
2. 1 siung bawang putih (haluskan).
3. 1 sdt garam.
4. ½ sdt merica bubuk.
5. 1 buah jeruk nipis (peras).
6. 1 sdm kecap inggris.
7. 2 butir telur ayam, kocok lepas.
8. 100 gram tepung terigu.
9. 100 gram tepung kanji.
10. Minyak goreng secukupnya.
11. 1 sdm wijen.

Bahan Saus Lemon:

1. 250 ml air.
2. 3 sdm perasan air jeruk lemon.
3. 1 ruas jari jahe, parut.
4. 2 sdm gula pasir.
5. 1 sdm madu.
6. ½ sdt garam.
7. 1 sdm tepung maizena.

Cara membuat :

1. Lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis, garam, merica, bawang putih dan kecap inggris. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
2. Campurkan tepung terigu dengan tepung kanji hingga rata.
3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan tepung kanji. Ulangi hingga potongan ayam habis.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
5. Masak air bersama dengan parutan jahe, air perasan jeruk nipis, gula, madu dan garam hingga mendidih.
6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata.
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam campuran saus, aduk hingga mengental, Angkat.
8. Sajikan dengan taburan wijen

 

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM KULUYUK

ayam kuluyuk

Bahan-bahan & bumbu-bumbunya:

• 200 gr paha ayam fillet, dipotong sekitar 3×3 cm.
• 2 siung bawang putih, yang dihaluskan dulu.
• ½ sendok teh garam.
• ¼ sendok teh merica bubuk.
• 1 butir telur, yang dikocok lepas untuk pencelupnya.
• Minyak untuk menggoreng, sesuaikan secukupnya saja.

Bahan Pelapisnya (Aduk Rata):

• 100 gr tepung terigu protein sedang.
• 20 gram tepung maizena.
• ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk.
• ¼ sendok teh merica bubuk.

Bahan Untuk Sausnya:

• 100 gram nanas, dipotong kotak.
• 2 siung bawang putih, dicincang halus.
• 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak.
• 1 buah cabe merah besar, dibuang saja bijinya dan diiris tipis.
• 100 gram saus tomat.
• 1 sendok teh kecap manis.
• ¼ sendok teh garam.
• 1 ½ sendok teh gula pasir.
• 300 ml air.
• 1 sendok makan tepung sagu & 1 sendok makan air, larutkan sebagai pengental.
• ½ sendok teh cuka.
• ¼ sendok teh minyak wijen.
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Cara Pengolahannya :

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, garam dan juga merica bubuk. Celupkan ke telur. Gulingkan pada bahan pelapisnya. Setelah itu goreng sampai matang.
2. Untuk sausnya, panaskan dulu minyak. Tumislah bawang putih dengan bawang bombay dan juga cabe merah besar sampai wanginya tercium harum. Tambahkanlah nanas. Aduklah sampai layu.
3. Masukkanlah saus tomat, ditambah kecap manis, kaldu ayam bubuk dan garam serta gula pasirnya. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Kentalkan dengan menambahkan larutan tepung sagu. Masak semua sampai meletup-letup. Tambahkanlah cuka dan juga minyak wijennya. Aduk hingga rata.
5. Sajikan ayam yang disiram dengan sausnya.

http://www.resepayam.net/resep-ayam-kuluyuk-dengan-saus-lezat/

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM GORENG KREMES

ayam kremes

Bahan:

• Ayam 1/2 ekor, potong dan bersihkan.
• bawang putih 3 siung.
• bawang merah 5 butir.
• ketumbar 1 sendok teh.
• serai 1 batang.
• kunyit 1 buah.
• lada bubuk 1/2 sendok teh.
• air bersih 1/4 liter.
• minyak gorang secukupnya.

Bumbu Kremesan :

• Tepung beras 50 gram.
• kaldu ayam 1/4 liter.
• lada bubuk 1/2 sendok teh.
• garam secukupnya.

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes 
Langkah I :

1. Haluskan bawang merah, kunyit dan bawang putih.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan serai.
5. Tambahkan ayam yang telah dipotong potong dan air.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Masak ayam sampai empuk dan matang.
8. Angkat dan letakan pada wadah.

Langkah II :

1. Campur semua bahan dan bumbu kremesan.
2. Masukan ayam dan guling-gulingkan pada bumbu kremesan tersebut sampai seluruh permukaan tertutup.
3. Dengan menggunakan minyak panas, goreng ayam sampai matang.
4. Ayam yang matang bisa ditandari dengan warnanya yang kuning kecoklatan.
5. Lakukan sampai semua daging ayam habis.
6. Goreng sisa bahan kremes sebagai bumbu tambahan.
7. Ayam Goreng Kremes siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More