AYAM GORENG SAUS KEJU

ayam goreng saus keju

͒BAHAN :

• 6 buah paha ayam
• 1  bungkus tepung bumbu
• minyak goreng (untuk menggoreng)

SAUS :

• 500ml susu cair
• 150gr keju cheddar (parut)
• garam secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdt mustard
• 50 ml saus tomat
• 50 ml saus sambal

CARA MEMBUAT :

1. Saus keju : panaskan susu cair. masukkan kaju, garam, merica, mustard, saus tomat dan saus sambal, aduk rata hingga kaju larut. angkat.
2. Buat adonan basah dengan 5 sdm tepung bumbu dan 10 sdm air es, aduk rata. Gunakan sisa tepung sebagai adonan kering.
3. Masukkan ayam ke dalam ke adonan basah dan balur kedalam adonan kering, lalu remas-remas.
4. Goreng dengan minyak panas 160०C hingga berwarna kuning keemasan. angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus keju.

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM GORENG MENTEGA

ayam goreng mentega

Bahan :

• Daging ayam 1 ekor.
• Jeruk nipis 2 buah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih 2 siung ukuran besar
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu tumisan :

• Margarin 4 sendok makan
• Bawang bombay 1 butir
• Jahe  1 buah ( 1 ruas ibu jari )
• Jeruk nipis 2 buah
• Kecap inggris  2 sendok makan
• Saus tiram 1 sendok makan
• Saus sambal  secukupnya ( bagi suka pedas )
• Merica bubuk  secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci dan potong ayam sesuai selera, potong jadi 8 bagian. Tusuk-tusuk pada beberapa bagian daging ayam supaya bumbunya meresap hingga ke dalam.
2. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan taburi garam lalu remas remas, diamkan sekitar 10 menit. Hal ini untuk menghilangkan bau amis.
3. Cuci kembali daging ayam hingga bersih dan tiriskan.
4. Haluskan bumbu halus yang sudah disediakan.
5. Guling gulingkan daging ayam dengan bumbu halus hingga merata.
6. Goreng dengan minyak panas hingga matang ( jangan sampai terlalu kering ).
7. Iris tipis bawang bombay dan jahe.
8. tumis irisan bawang bombay dan jahe hingga harum.
9. Tambahkan ( air jeruk ipis + kecap inggris + saus tiram + merica bubuk + garam ) dan aduk aduk hingga harum.
10. Tambahkan saus sambal sesuai selera.
11. Masukkan air secukupnya.
12. Masukkan daging ayam dan aduk aduk hingga bumbunya meresap.
13. Hidangkan!

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM RICA-RICA

ayam rica-rica

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1 ¾ sdt garam, atau sesuai kebutuhan
• ½ sdt gula pasir, atau sesuai kebutuhan
• 4 lembar daun jeruk, cuci bersih lalu buang tulang daunnya
• 2 batang serai, cuci bersih lalu memarkan agar aromanya keluar
• 300 ml air
• Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

• 6 buah cabai merah, buang tangkainya
• 1 buah tomat, cuci bersih
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe ukuran sedang, kupas kulit luarnya

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:

1. lumuri daging ayam yang telah dipotong dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu, diamkan selama sekitar 10 menit sampai meresap, sisihkan.
2. Tumbuk kasar/blender semua bahan untuk bumbu rica-rica. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu aduk kembali.
3. Masukkan daging ayam yang sudah disiapkan tadi ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna dan bumbunya meresap. 
4. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk hingga merata. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap. *Aduk sesekali agar peresapannya maksimal.
5. angkat dan sajikan!

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM BALADO

ayam balado

Bahan:

• 1/2 ekor ayam dipotong 6, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 2 jari lengkuas
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu balado (giling kasar):

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 17 buah cabai keriting merah (boleh ditambah kalau kurang)
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan sedikit garam dan bawang putih yang telah dimemarkan hingga matang. Selanjutnya goreng ayam dengan api sedang hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu balado hingga berbau harum dan matang, tambahkan salam dan lengkuas, aduk hingga rata. lalu bumbui dengan gula dan garam sesuai selera.
3. Masukkan ayam gorengnya. lalu beri air perasan jeruk nipis dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. sajikan

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

PEPES AYAM KEMANGI

pepes ayam kemangi

Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• 100 gram daun kemanig
• 800 ml air
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm minyak sayur
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus :

• 50 gram kemiri
• 4 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 2 sdm garam

Bumbu iris :

• 20 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, potong-potong 5 cm
• 5 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT :

1. Daun pisang dipotong-potong dengan ukuran lebar 20 - 30 cm / sesuai selera tergantung berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya. Bakar sebentar di atas api supaya daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus, sisihkan.
2. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh, lalu aduk rata. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Ambil selembar potongan daun pisang, letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengan daun pisang. Lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali rafia.
4. Didihkan air dalam wajan, masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak sampai air kering. Matikan api dan diamkan sebentar supaya bumbu lebih menyerap setelah itu siap untuk disajikan.

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM BAKAR BUMBU KECAP

ayam bakar bumbu kecap

Bahan :

• 1 ayam, potong 4-6 bagian atau potong sesuai selera.
• 3 lembar daun salam.
• 2 sendok makan air asam.
• 6 sendok makan kecap manis.
• air jeruk nipis.
• air (untuk merebus).

Bumbu :

• 5 buah bawang putih.
• 4 buah bawang merah.
• 8 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit merah.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 ruas jari lengkuas.
• 1 ruas jari jahe.
• 1/2 sendok teh ketumbar.
• garam secukupnya.
• gula secukupnya.

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam yang sudah di potong, lalu tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
3. haluskan bumbu yang sudah disiapkan.
4. Lumuri kembali ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan dan siapkan 40 menit.
5. Siapkan panci, lalu masukkan ayam beserta bumbu halusnya dan beri air secukupnya.
6. Rebus/ungkep ayam. masukkan daun salam, air asam dan kecap manis. aduk hingga tercampur rata. Ungkep dengan api sedang sampai empuk.
7. Sisa bumbu jangan dibuang karena untuk mengolesi ayam saat dibakar.
8. setelah ayam empuk, bakar ayam dengan bara api sambil sesekali dilumuri oleh sisa bumbu.
9. bakar hingga agak gosong. sajikan!

               SELAMAT MENCOBA 💪

Read More

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

ayam bakar bumbu rujak

bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus untuk bumbu rujak :

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
• Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
• Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
• Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan.

SELAMAT MENCOBA 💪

Read More