Senin, 13 November 2017

AYAM GORENG SAUS KEJU

November 13, 2017 by UnknownNo comments
ayam goreng saus keju

͒BAHAN :

  • 6 buah paha ayam
  • 1  bungkus tepung bumbu
  • minyak goreng (untuk menggoreng)
SAUS :
  • 500ml susu cair
  • 150gr keju cheddar (parut)
  • garam secukupnya
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt mustard
  • 50 ml saus tomat
  • 50 ml saus sambal
CARA MEMBUAT :
  1. Saus keju : panaskan susu cair. masukkan kaju, garam, merica, mustard, saus tomat dan saus sambal, aduk rata hingga kaju larut. angkat.
  2. Buat adonan basah dengan 5 sdm tepung bumbu dan 10 sdm air es, aduk rata. Gunakan sisa tepung sebagai adonan kering.
  3. Masukkan ayam ke dalam ke adonan basah dan balur kedalam adonan kering, lalu remas-remas.
  4. Goreng dengan minyak panas 160०C hingga berwarna kuning keemasan. angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan saus keju.
SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM GORENG MENTEGA

November 13, 2017 by UnknownNo comments
ayam goreng mentega

Bahan :
  • Daging ayam 1 ekor.
  • Jeruk nipis 2 buah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
  • Bawang putih 2 siung ukuran besar
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu tumisan :
  • Margarin 4 sendok makan
  • Bawang bombay 1 butir
  • Jahe  1 buah ( 1 ruas ibu jari )
  • Jeruk nipis 2 buah
  • Kecap inggris  2 sendok makan
  • Saus tiram 1 sendok makan
  • Saus sambal  secukupnya ( bagi suka pedas )
  • Merica bubuk  secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat :

  1. Cuci dan potong ayam sesuai selera, potong jadi 8 bagian. Tusuk-tusuk pada beberapa bagian daging ayam supaya bumbunya meresap hingga ke dalam.
  2. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan taburi garam lalu remas remas, diamkan sekitar 10 menit. Hal ini untuk menghilangkan bau amis.
  3. Cuci kembali daging ayam hingga bersih dan tiriskan.
  4. Haluskan bumbu halus yang sudah disediakan.
  5. Guling gulingkan daging ayam dengan bumbu halus hingga merata.
  6. Goreng dengan minyak panas hingga matang ( jangan sampai terlalu kering ).
  7. Iris tipis bawang bombay dan jahe.
  8. tumis irisan bawang bombay dan jahe hingga harum.
  9. Tambahkan ( air jeruk ipis + kecap inggris + saus tiram + merica bubuk + garam ) dan aduk aduk hingga harum.
  10. Tambahkan saus sambal sesuai selera.
  11. Masukkan air secukupnya.
  12. Masukkan daging ayam dan aduk aduk hingga bumbunya meresap.
  13. Hidangkan!
SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM RICA-RICA

November 13, 2017 by UnknownNo comments
ayam rica-rica

Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis
  • 1 ¾ sdt garam, atau sesuai kebutuhan
  • ½ sdt gula pasir, atau sesuai kebutuhan
  • 4 lembar daun jeruk, cuci bersih lalu buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, cuci bersih lalu memarkan agar aromanya keluar
  • 300 ml air
  • Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:
  • 6 buah cabai merah, buang tangkainya
  • 1 buah tomat, cuci bersih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe ukuran sedang, kupas kulit luarnya

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:
  1. lumuri daging ayam yang telah dipotong dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu, diamkan selama sekitar 10 menit sampai meresap, sisihkan.
  2. Tumbuk kasar/blender semua bahan untuk bumbu rica-rica. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu aduk kembali.
  3. Masukkan daging ayam yang sudah disiapkan tadi ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna dan bumbunya meresap. 
  4. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk hingga merata. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap. *Aduk sesekali agar peresapannya maksimal.
  5. angkat dan sajikan!

SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM BALADO

November 13, 2017 by UnknownNo comments
ayam balado
Bahan:
  • 1/2 ekor ayam dipotong 6, cuci bersih
  • 1 lembar daun salam
  • 2 jari lengkuas
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
  • garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu balado (giling kasar):
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 17 buah cabai keriting merah (boleh ditambah kalau kurang)
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dengan sedikit garam dan bawang putih yang telah dimemarkan hingga matang. Selanjutnya goreng ayam dengan api sedang hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu balado hingga berbau harum dan matang, tambahkan salam dan lengkuas, aduk hingga rata. lalu bumbui dengan gula dan garam sesuai selera.
  3. Masukkan ayam gorengnya. lalu beri air perasan jeruk nipis dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  4. sajikan
SELAMAT MENCOBA 💪

PEPES AYAM KEMANGI

November 13, 2017 by UnknownNo comments
pepes ayam kemangi
Bahan :
  • 1 kg daging ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
  • 100 gram daun kemanig
  • 800 ml air
  • 10 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 sdm minyak sayur
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus :
  • 50 gram kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt pala
  • 2 sdm garam
Bumbu iris :
  • 20 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 batang serai, potong-potong 5 cm
  • 5 buah cabe merah besar
CARA MEMBUAT :
  1. Daun pisang dipotong-potong dengan ukuran lebar 20 - 30 cm / sesuai selera tergantung berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya. Bakar sebentar di atas api supaya daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus, sisihkan.
  2. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh, lalu aduk rata. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  3. Ambil selembar potongan daun pisang, letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengan daun pisang. Lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali rafia.
  4. Didihkan air dalam wajan, masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak sampai air kering. Matikan api dan diamkan sebentar supaya bumbu lebih menyerap setelah itu siap untuk disajikan.
SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM BAKAR BUMBU KECAP

November 13, 2017 by UnknownNo comments

ayam bakar bumbu kecap

Bahan :

  • 1 ayam, potong 4-6 bagian atau potong sesuai selera.
  • 3 lembar daun salam.
  • 2 sendok makan air asam.
  • 6 sendok makan kecap manis.
  • air jeruk nipis.
  • air (untuk merebus).
Bumbu :
  • 5 buah bawang putih.
  • 4 buah bawang merah.
  • 8 buah cabai merah keriting.
  • 5 buah cabai rawit merah.
  • 1 ruas jari kunyit.
  • 1 ruas jari lengkuas.
  • 1 ruas jari jahe.
  • 1/2 sendok teh ketumbar.
  • garam secukupnya.
  • gula secukupnya.
Cara membuat :
  1. Cuci bersih ayam yang sudah di potong, lalu tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
  3. haluskan bumbu yang sudah disiapkan.
  4. Lumuri kembali ayam dengan bumbu yang sudah di haluskan dan siapkan 40 menit.
  5. Siapkan panci, lalu masukkan ayam beserta bumbu halusnya dan beri air secukupnya.
  6. Rebus/ungkep ayam. masukkan daun salam, air asam dan kecap manis. aduk hingga tercampur rata. Ungkep dengan api sedang sampai empuk.
  7. Sisa bumbu jangan dibuang karena untuk mengolesi ayam saat dibakar.
  8. setelah ayam empuk, bakar ayam dengan bara api sambil sesekali dilumuri oleh sisa bumbu.
  9. bakar hingga agak gosong. sajikan!
               SELAMAT MENCOBA 💪

Sabtu, 04 November 2017

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

November 04, 2017 by UnknownNo comments
ayam bakar bumbu rujak
bahan :
  • 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan untuk menumis
Bumbu halus untuk bumbu rujak :
  • 10 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula merah
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
  • Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
  • Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  • Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
  • Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
  • Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan.


SELAMAT MENCOBA 💪

Senin, 30 Oktober 2017

AYAM GORENG BUMBU KUNING

Oktober 30, 2017 by UnknownNo comments
ayam goreng bumbu kuning
Bahan:

  • 1 kg daging ayam (potong jadi 10 bagian)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 5 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • 1 sdt air asam
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat :

  1. Siapkan semua bahan mulai dari daging ayam, bumbu halus hingga bumbu tambahan.
  2. Kukus daging ayam hingga empuk dan matang. Angkat daging ayam, tiriskan. 
  3. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. 
  4. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu. 
  5. Masukkan batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga air mendidih. 
  6. Masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresap dan air cukup asat. Angkat daging ayam jika bumbu dirasa telah meresap. Tiriskan. 
  7. Panaskan minyak di wajan yang berbeda, goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat jika sudah matang, sajikan. 

SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM LEMON

Oktober 30, 2017 by UnknownNo comments
ayam lemon
Bahan:
  1. 500 gram daging dada ayam fillet (potong sesuai selera).
  2. 1 siung bawang putih (haluskan).
  3. 1 sdt garam.
  4. ½ sdt merica bubuk.
  5. 1 buah jeruk nipis (peras).
  6. 1 sdm kecap inggris.
  7. 2 butir telur ayam, kocok lepas.
  8. 100 gram tepung terigu.
  9. 100 gram tepung kanji.
  10. Minyak goreng secukupnya.
  11. 1 sdm wijen.
Bahan Saus Lemon:
  1. 250 ml air.
  2. 3 sdm perasan air jeruk lemon.
  3. 1 ruas jari jahe, parut.
  4. 2 sdm gula pasir.
  5. 1 sdm madu.
  6. ½ sdt garam.
  7. 1 sdm tepung maizena.
Cara membuat :
  1. Lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis, garam, merica, bawang putih dan kecap inggris. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
  2. Campurkan tepung terigu dengan tepung kanji hingga rata.
  3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan tepung kanji. Ulangi hingga potongan ayam habis.
  4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
  5. Masak air bersama dengan parutan jahe, air perasan jeruk nipis, gula, madu dan garam hingga mendidih.
  6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata.
  7. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam campuran saus, aduk hingga mengental, Angkat.
  8. Sajikan dengan taburan wijen
 
SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM KULUYUK

Oktober 30, 2017 by UnknownNo comments
ayam kuluyuk
Bahan-bahan & bumbu-bumbunya:
  • 200 gr paha ayam fillet, dipotong sekitar 3×3 cm.
  • 2 siung bawang putih, yang dihaluskan dulu.
  • ½ sendok teh garam.
  • ¼ sendok teh merica bubuk.
  • 1 butir telur, yang dikocok lepas untuk pencelupnya.
  • Minyak untuk menggoreng, sesuaikan secukupnya saja.

Bahan Pelapisnya (Aduk Rata):
  • 100 gr tepung terigu protein sedang.
  • 20 gram tepung maizena.
  • ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk.
  • ¼ sendok teh merica bubuk.
Bahan Untuk Sausnya:
  • 100 gram nanas, dipotong kotak.
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus.
  • 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak.
  • 1 buah cabe merah besar, dibuang saja bijinya dan diiris tipis.
  • 100 gram saus tomat.
  • 1 sendok teh kecap manis.
  • ¼ sendok teh garam.
  • 1 ½ sendok teh gula pasir.
  • 300 ml air.
  • 1 sendok makan tepung sagu & 1 sendok makan air, larutkan sebagai pengental.
  • ½ sendok teh cuka.
  • ¼ sendok teh minyak wijen.
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis).
Cara Pengolahannya :
  1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, garam dan juga merica bubuk. Celupkan ke telur. Gulingkan pada bahan pelapisnya. Setelah itu goreng sampai matang.
  2. Untuk sausnya, panaskan dulu minyak. Tumislah bawang putih dengan bawang bombay dan juga cabe merah besar sampai wanginya tercium harum. Tambahkanlah nanas. Aduklah sampai layu.
  3. Masukkanlah saus tomat, ditambah kecap manis, kaldu ayam bubuk dan garam serta gula pasirnya. Aduk hingga rata.
  4. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Kentalkan dengan menambahkan larutan tepung sagu. Masak semua sampai meletup-letup. Tambahkanlah cuka dan juga minyak wijennya. Aduk hingga rata.
  5. Sajikan ayam yang disiram dengan sausnya.
http://www.resepayam.net/resep-ayam-kuluyuk-dengan-saus-lezat/

SELAMAT MENCOBA 💪

AYAM GORENG KREMES

Oktober 30, 2017 by UnknownNo comments
ayam kremes



Bahan:

  • Ayam 1/2 ekor, potong dan bersihkan.
  • bawang putih 3 siung.
  • bawang merah 5 butir.
  • ketumbar 1 sendok teh.
  • serai 1 batang.
  • kunyit 1 buah.
  • lada bubuk 1/2 sendok teh.
  • air bersih 1/4 liter.
  • minyak gorang secukupnya.
Bumbu Kremesan :

  • Tepung beras 50 gram.
  • kaldu ayam 1/4 liter.
  • lada bubuk 1/2 sendok teh.
  • garam secukupnya.
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes 
Langkah I :

  1. Haluskan bawang merah, kunyit dan bawang putih.
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum.
  4. Tambahkan serai.
  5. Tambahkan ayam yang telah dipotong potong dan air.
  6. Tambahkan garam secukupnya.
  7. Masak ayam sampai empuk dan matang.
  8. Angkat dan letakan pada wadah.
Langkah II :

  1. Campur semua bahan dan bumbu kremesan.
  2. Masukan ayam dan guling-gulingkan pada bumbu kremesan tersebut sampai seluruh permukaan tertutup.
  3. Dengan menggunakan minyak panas, goreng ayam sampai matang.
  4. Ayam yang matang bisa ditandari dengan warnanya yang kuning kecoklatan.
  5. Lakukan sampai semua daging ayam habis.
  6. Goreng sisa bahan kremes sebagai bumbu tambahan.
  7. Ayam Goreng Kremes siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA 💪
Langganan: Postingan (Atom)